Als Masala (Mischung) werden verschiedene Gewürzmischungen / Gewürzzubereitungen der indischen Küche bezeichnet. Ein Curry bezeichnet in Indien eine Art "Eintopf". Es gibt auch noch Curryblätter, die jedoch mit einem Curry oder Currypulver nichts zu tun haben.
Der Begriff Curry (Currypulver) in Europa bezeichnet das selbe Produkt (ein Masala), stammt jedoch aus Großbritannien im 18. Jahrhundert, als englische Indien-Heimkehrer indische Gewürzmischungen mitbrachten und diese "Curry-Powder" nannten.
Ein indisches Curry ist ein typisch indischer und gut, meist scharf, gewürzter "Eintopf", vergleichbar wie für Deutsche zum Beispiel eine Kartoffelsuppe oder ein Gulasch. Jede indische Familie hat dafür ihr eigenes Rezept. :) Feste Grundbestandteile an Gewürzen sind meist Cumin (Kreuzkümmel), Koriandersaat, Curcuma und Chili.