Cafe de Paris, Gewürzmischung exklusiv
50 g
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Petersilie | Schnittlauch | Knoblauch | Zwiebel | Bockshornkleesaat | Majoran | Thymian | Dillspitzen | Estragon | Koriandersaat | Senfmehl | Kreuzkümmel | Curcuma | Paprika | Cardamom | Pfeffer | Muskatblüte | Muskatnuss | Kümmel | Fenchel | Ingwer | Piment | Chili | Zimt | Zitronenschalen
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Cafe de Paris
reine Gewürzmischung exklusiv
sehr aromatisch und mit einer feinen Kräuternote
Füllmenge: 50g
Schärfestufe (1-10): 0
Ursprung: Genf, Schweiz ca. 1930 (Wiki: "Die Tochter von Madame Boubier heiratete den Eigentümer des Restaurants „Café de Paris“, nach dem die Sauce benannt wurde. Das „Café de Paris“ ist dafür bekannt, als einziges warmes Gericht auf der Speisekarte Entrecôte mit Buttersauce, grünem Salat und Pommes Alumettes anzubieten." ganzer Artikel >>>)
Verwendung: für Buttersauce "Cafe de Paris", Kräuterbutter, Dips, Brotaufstriche, Kartoffelgerichte, Salatsaucen ...
Zutaten: Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch, Zwiebel, Bockshornkleesaat, Majoran, Thymian, Dillspitzen, Estragon, Koriandersaat, Senfmehl, Kreuzkümmel, Curcuma, Paprika, Cardamom, Pfeffer, Muskatblüte, Muskatnuss, Kümmel, Fenchel, Ingwer, Piment, Chili, Zimt, Zitronenschalen
Anwendung:
Kräuterbutter: 1-2 gestrichene Teelöffel Cafe de Paris in 1 Esslöffel warmen/ heißen Wasser einrühren und 10-15 Minuten ziehen lassen. Dieser Ansatz reicht für 1oo-125 g Butter (für eine leckere Kräuterbutter)
Dipp: 2-3 Teelöffel Cafe de Paris (je nach Geschmack) auf 100 ml gut gekühlter saurer Sahne, Joghurt oder Schmand geben, durchrühren und 15 -20 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.
Jetzt mit einer Prise (!) Zucker (oder etwas Honig) und Salz nach Geschmack abschmecken. Soll der Dipp etwas geschmeidiger werden, dann kann man ihn z.B. mit Milch oder Olivenöl verfeinern.
Sauce: Geben Sie auf 500 ml einer klassischen Sahnesauce 1-2 Teelöffel Cafe de Paris und lassen Sie es mindestens 10-15 Minuten durchziehen. Anschließend mit Salz, Zucker, Zitrone und/ oder Orange abschmecken.
Thema Salz: In unserer Cafe de Paris Gewürzmischung gibt es kein Salz (und auch keinen Zucker oder andere Zusätze), es ist eine reine Gewürzmischung aus 25 Rohgewürzen.
So können Sie unsere Gewürzmischung nach eigenem Geschmack verwenden und nach belieben selber salzen.
Tipp: Stellen Sie einfach eine Salzmühle oder einen Salzstreuer auf den Tisch, so kann sich jeder selber seine gewünschte Menge Salz nehmen.
Wichtig: Unser Cafe de Paris ist durch die Mischung der 25 guten Rohgewürze und Kräuter sehr intensiv und würzig, dass viele unserer Tester auf Salz völlig verzichtet haben ;)
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